Ябълков щрудел с дърпани кори
Есенната класика, която стопля сърцата - ябълковият щрудел с орехи е десертът, който внася усещане за дом и традиция във всяка кухня. Той е ароматен, със златисти хрупкави слоеве, сочна плънка от ябълки, орехи и канела – това е сладкишът, който събира семейството около масата и създава незабравими спомени.
За перфектното тесто на нашия щрудел използваме брашно "София Мел за баница". То се отличава с по-високо протеиново съдържание, което му придава отлична еластичност и разтегливост. Така тестото става лесно за разточване в домашни условия, а именно брашното "София Мел за баница" гарантира онези красиви хрупкави слоеве, които превръщат щрудела в истински кулинарен шедьовър.
Необходими продукти:
За тестото:
- 400 г брашно “София Мел за баница”
- 1 ч.ч. вода
- 1 ч.л. оцет
- щипка сол
- 2 с.л. олио
За плънката:
- 125 г масло
- 4 червени ябълки
- 100 г ванилови бисквити
- 100 г печени орехи
- 100 г стафиди
- 1 ч.л. канела
- 1/3 ч.ч. захар
За сервиране:
- заквасена сметана
- канела
Начин на приготвяне:
- В голяма купа смесете всички съставки за тестото. Най-важната съставка е брашното – използвайте брашно София Мел за баница, което се отличава с по-високо протеиново съдържание, отлична еластичност и разтегливост. С него тестото става лесно за разточване дори в домашни условия.
- Омесете тестото и го оставете да почине поне един час.
- Разделете го на еднакви по големина топчета. Всяко топче разточете леко, след което намажете с масло. Поставете по три едно върху друго – така се образуват фините слоеве на хубавата кора за щрудел или баница, наречени фолинки.
- Пригответе плънката, като нарежете ябълките на кубчета и ги смесите с останалите съставки.
- След като тестото е отпочинало, започнете внимателно да го дърпате, докато стане почти прозрачно. Намажете с масло и разпределете плънката върху получените кори.
- Навийте корите на руло, направете няколко разреза и поставете в предварително загрята фурна на 200 °C.
- Печете до златисто-кафяв цвят.
- След като извадите щрудела, го поръсете с пудра захар.
- Най-вкусен е, когато се сервира със заквасена сметана, овкусена с канела.
Ароматният ябълков щрудел с орехи ще внесе усещане за есенен уют на вашата трапеза, изпълвайки дома с топлина, сладък аромат на канела и вкус, който събира всички около масата.
Със съдействието на:
